你好！对于加州大学圣迭戈分校（UCSD）和卡耐基梅隆大学（CMU）的材料科学与工程的硕士项目，我可以为你提供一些选校方案和相关信息。

加州大学圣迭戈分校（UCSD）是美国一所优秀的公立大学，其材料科学与工程专业在全球享有良好的声誉。该专业在UCSD的Jacobs工程学院下属，拥有一流的师资力量和研究资源。该专业的的优势在于其专注于材料科学的学术研究和实践应用，培养学生在材料领域的独立研究能力。UCSD材料科学与工程专业的录取要求主要包括本科背景、推荐信、GRE成绩等，具体要求可参考UCSD官方网站。

卡耐基梅隆大学（CMU）则是一所在计算机科学、人工智能等领域颇具声誉的私立大学，其材料科学与工程专业也是著名的。在CMU，材料科学与工程专业属于其工程学院，这里有一流的学术实力和丰富的研究资源。CMU的材料科学与工程专业注重材料设计、性能优化和可持续发展方面的研究，培养学生的创新思维和工程技能。CMU的录取要求主要包括本科成绩、推荐信、GRE成绩等，具体要求可参考CMU官方网站。

综上所述，对于选择加州大学圣迭戈分校（UCSD）和卡耐基梅隆大学（CMU）的材料科学与工程的硕士项目，你可以根据自己的实际情况和志向进行选择。

对于冲刺档位，我推荐你考虑CMU，因为其在材料科学与工程领域的声誉较高，而UCSD也是一个不错的选择。

对于适中档位，你可以同时考虑UCSD和CMU，它们的硕士项目都具有较高的录取把握。

对于保底档位，你可以选择一些相对条件较为宽松的学校，并根据自己的实力和目标来选择具体的保底学校。

未来的学生必须是公认的大学的材料科学和工程或相关学科的毕业生，平均成绩优于B。录取的依据是总体学术表现和潜力。

材料科学与工程理科硕士是一个以课程作业为基础的全日制学位，为有兴趣提升材料科学与工程知识的专业人士提供高级基础教育。该课程的学生将获得对材料结构、特性和材料加工及其在工程各领域应用的基本了解。理学硕士学位可以在两个全日制学术学期内完成。有意在标准时间表之外完成该课程的学生应在入学前与课程主任讨论。

卡内基梅隆大学（Carnegie Mellon University，简称CMU）位于美国匹兹堡市，是一所在工程、计算机科学和艺术领域享有盛誉的知名大学。在材料科学与工程专业方面，CMU拥有优秀的师资团队和先进的设备，为学生提供高质量的学术环境。

对于CMU材料科学与工程专业的课程项目和转换研究方向的问题，具体情况可能需要进一步了解。通常情况下，学生在开始课程项目时，可以与教授或者导师进行沟通，表达自己对研究的兴趣和愿望。如果教授认可并愿意接收学生进行研究工作，那么学生有机会在课程项目结束后转向研究方向。

但是，转换研究方向是否可行还要受到具体学校和专业的规定和要求的限制。建议你查询卡内基梅隆大学材料科学与工程专业的官方网站或者直接向相关招生办公室咨询，以获取最准确、最权威的信息。

综合考虑对CMU材料科学与工程专业的了解，我给出以下选校方案：

冲刺：卡内基梅隆大学是该领域的知名学府，具有较高的录取竞争度。录取概率约为20%。如果你的学术背景、研究经历和个人能力在该专业中较为突出，可以将CMU作为冲刺目标。

适中：考虑到录取概率和综合实力要求，我建议你选取一些综合排名和专业排名较高的学校作为适中目标。例如，麻省理工学院、加州大学伯克利分校等都是在材料科学与工程领域具有一定声誉的学府，录取概率约为70%。

保底：选择拥有较高录取概率的保底学校可以保证最终的录取机会。例如，密歇根大学、宾夕法尼亚州立大学等都是材料科学与工程领域的知名学校，录取概率较高。

UCSD加州大学圣迭戈分校和UBC英属哥伦比亚大学都是非常优秀的大学，选择哪个适合你要考虑多个因素。我将为你提供详细的信息，帮助你做出决策。

首先，让我们来了解一下这两所大学。UCSD加州大学圣迭戈分校位于美国加州圣迭戈，是加州大学系统的一部分。它是一所享有声誉的公立研究型大学，被认为是美国顶尖的大学之一。UCSD在科学、工程和医学等领域非常强大，其计算机科学、工程学、生物学和经济学等专业也备受认可。

而UBC英属哥伦比亚大学则位于加拿大温哥华，也是一所顶级研究型大学。UBC在全球大学排名中位列前茅，并在多个领域具有卓越的声誉。该校在工程学、商学、计算机科学和社会科学等领域表现出色。

接下来，让我们比较一下这两所大学的优势和劣势。UCSD在STEM领域特别强大，拥有世界一流的研究设施和师资力量。而UBC在人文学科和社会科学领域也非常出色，同时还提供丰富的实习机会和良好的校园环境。

对于申请要求，UCSD一般要求学生有较高的成绩和标准化考试分数。UBC对于国际学生的录取标准也比较高，除了成绩外，还会考虑个人陈述、推荐信和其他额外的要求。

至于课程列表，你可以在官方网站上查找详细的信息。UCSD和UBC都提供多样化的课程选择，你可以根据自己的兴趣和目标选择适合的专业。

关于录取概率，UCSD和UBC都是非常竞争的学校，录取概率会受到申请者整体竞争力的影响。对于UCSD，如果你在学术成绩、标准化考试和其他申请要素上都具备突出的表现，你有较高的录取机会。对于UBC，除了学术成绩外，他们还更加注重学生的个人成就和社区参与等方面。

根据以上信息，我为你列出了选校方案：

冲刺：UCSD加州大学圣迭戈分校
这是一个具有一定挑战性的目标，但如果你在申请过程中能够展现出卓越的学术能力和优秀的综合素质，你有大约20%的录取机会。

适中：UBC英属哥伦比亚大学
UBC在国际上享有极高的声誉，作为加拿大顶尖大学之一，录取竞争也相应激烈。如果你能够保持较好的学业成绩和全面发展，你有大约70%的录取机会。

保底：根据你的背景情况，我们可以进一步为你匹配适合的保底学校，并给予具体建议。